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大根を皮を剥き輪切りにし下ゆでする
鳥手羽と大根を圧力鍋に入れて、調味料も入れ加圧する
ピンが上がってから10分ほど加圧し、ピンが下がるまで冷ます
汁を煮立たせ、少し飛ばしたら完成ゆで卵などを入れる場合にはここで入れたらしみしみ卵も完成