✿全粒粉で胡桃入りベーコンエピ✿

ＨＢに●以外の材料を全て入れて１次発酵まで。(胡桃は粗く砕いてミックスコールで入れる)

ベーコンを一口大くらいに切っておく。

生地を台に置き、４等分して丸め直したら絞ったぬれ布巾をかけて１０分ベンチタイム。

生地の左右を折りたたみ、しっかりと閉じる。そして更に半分に折って閉じたら転がして馴染ませる。(写真は途中)

綴じ目を下にして置き、ハサミで上から垂直に切り込みを入れたら両端を付けて輪にする。

シートを敷いた天板に乗せ、霧吹きをしてからラップをし、２次発酵４０分くらい。