長持ち!茄子の冷蔵、冷凍保存方法

長持ち!茄子の冷蔵、冷凍保存方法

Description

そのまま冷蔵庫に入れるより、茄子を長持ちさせましょう!

材料 (保存したい分)

茄子
お好きな分

作り方

1

★冷蔵保存

2

写真

表面に水気がついている場合はよく拭き取り、1本ずつラップでぴったり包む。保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室へ。

3

※保存の目安は10日間ほど。

4

★冷凍保存

5

乱切り輪切りなど、使いやすい大きさにカット。冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。

6

※保存の目安は約1カ月。使うときは凍ったまま加熱調理する。

コツ・ポイント

茄子は乾燥に弱いです。冷蔵庫の中でも野菜の水分は失われていくのでしっかり密封してください。5℃以下で冷蔵保存すると低温障害を起こし、変色や軟化につながるので、必ず野菜室へ入れるか、生のまま冷凍保存がオススメです。

このレシピの生い立ち

多めに買ってきた茄子を長持ちさせたくて工夫しました。KAGOMEさんのVEGEDAYを参考にしています。
レシピID : 5336248 公開日 : 20/02/03 更新日 : 20/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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茄子が美味しい季節になってきたので参考にさせて頂きました*長茄子、日持ちしますように*

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mielle③レシピに使い残った1本をラップし保存します♪有難う♡

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マイレシピに使って残った1本保存します♪有難う♡

ふたごママちゃん

2020/12/18

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乱切りで冷凍しました!ありがとうございます♪

ktmsora

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