昆布佃煮で春菊とエリンギの食パンキッシュ

春菊は塩少々（分量外）の入った熱湯でさっと茹で水にさらしてから絞り、2センチに切る。

エリンギは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒める。火が通ったら①も加えてさっと炒め合わせてかるく塩、こしょうしておく。

ボウルに卵を割り入れほぐし、牛乳とマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。

④におかか昆布と③をまんべんなくのせ、⑤をゆっくりと溢れないように流し入れチーズをかける。

トースターで10～12分焼く。途中焦げないようにアルミホイルをかぶせて焼き色の調整をする。

とろけるチーズをパルメザンチーズ（粉チーズ）にすれば表面がカリッと仕上がります。お好みに合わせてどうぞ。