カブの葉っぱの消費には☆カブの葉炒め
だのん☆彡
作り方
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1
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カブの葉はよく洗い
茎も葉も7㎜幅くらいに
ザクザク刻みます
雑でOK!
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2
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大きめのフライパンに
塩ひとつまみ入れて
湯を沸かします
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3
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湯が沸いてきたらカブの葉を一気に入れます
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4
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沸騰したら混ぜながら3分茹でます
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5
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ザルにあけ水をかけ人肌に冷まします
（手でしぼるため）
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6
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両手でギューっと握って
数回に分けて水気をしぼります
茹で上がりしぼって
490gありました
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7
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フライパンにごま油を入れて中火にかけます
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8
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カブの葉を入れてほぐしながら
ごま油をからませるように混ぜます
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9
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酒、みりん、醤油、すりごま、かつお節
全て加えたら混ぜながら水分を飛ばすように炒めます
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10
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5分でほぼ水分飛びました
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11
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盛り付ける時は木ベラが便利
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12
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完成〜
白いご飯のお供にどうぞ
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コツ・ポイント
茹でてからザルにあけ
ギューっとしぼる
とにかく頑張ってしぼって下さい
水気が多いと味がぼやけますし
なかなか水分が飛びません
ギューっとしぼる
とにかく頑張ってしぼって下さい
水気が多いと味がぼやけますし
なかなか水分が飛びません
このレシピの生い立ち
大根の葉炒めはよく作っていて、カブの葉が沢山手に入ったので試してみました。大好評だったのでレシピにしました
だのん☆彡
