和風ピクルス
内堀醸造
作り方
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1
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今回は、自社で米と米麹から造った甘酒米酢と純米酢を合わせて、おだやかな酸味に仕上げた「甘酒米酢」を使います。
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2
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野菜は水洗いして、食べやすい大きさに切る。≪ピクルス液≫の材料を砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせる。
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3
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大根、にんじん、みょうがは耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ（500W）で1分半ほど加熱する。
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4
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清潔な容器に野菜と≪ピクルス液≫を入れて冷蔵庫で半日ほど漬け込めばできあがり。
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コツ・ポイント
・お好みで塩昆布を加えても旨みが加わって美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
旬の野菜でお楽しみください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
内堀醸造
