妄想周ちゃんおかず・しめじの含め煮

しめじを鍋に入れた時、しめじの量が多く見えますが、火を通すとかさが減るので、大丈夫です。

向田さんの料理本からと、ツィッターで紹介されていたのを、作りやすい方法ではーとねこアレンジ。
ゆずは七味にアレンジ、
紹介されていたのは以下の通りでした。
しめじを小房に分け、出し汁5・薄口しょうゆ1・みりん1でさっと煮て柚子皮を散らす。