✨柿クリームサンドパンケーキ✨
ラクラクダ
作り方
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1
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柿を洗浄し、8等分にカットし、皮をむき、種を取る。
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2
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電子レンジ600Wで2分、加熱。柿のコンポートを作る。
やわらか過ぎたものはスパチュラなどで潰してペースト状態にする。
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3
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柿ペーストに全卵、しょうゆを混ぜ合わせる。
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4
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柿ペースト卵液に、水を加えて、混ぜ合わせる。
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5
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粉類（ホットケーキ粉、ココナッツパウダー）を計量し、ふるいにかける。
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6
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柿ペースト卵液と粉類を混ぜ合わせる。
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7
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油を薄く引いたフライパンで生地を弱火で焼く。
1枚はおたま1/2杯分が目安。
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8
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気泡が立ったら、裏返し、両面焼く。
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9
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2枚、1セットにして、生地を冷ましておく。
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10
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生クリーム、砂糖を撹拌する。
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11
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生地に、生クリーム、柿コンポートをのせて、その上に生クリームを少量塗り、パンケーキでサンドする。
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12
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生もののため、すぐに保冷して、はやめに喫食する。
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コツ・ポイント
柿ペースト（果汁）が少ない場合は、水を5〜10cc程度、足してください。
このレシピの生い立ち
勤務先で柿を頂いたので、最初、あんこ入りの試作品を作ったが、柿より粒あんの味が目立ってしまい、「柿感が少ない」という評価だったため、勤務先で試食していただいた感想を元に、作り直してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ラクラクダ
