カルシウムたっぷりわかさぎの南蛮漬け

1、熱いうちに揚げたわかさぎをつけダレに付けると味が染みやすいです。
2、つけダレは、酢の他にレモン汁を入れると爽やか、まろやかになります。
3、きび砂糖を入れるとコクが出て美味しいつけダレになります。

はたはた、わかさぎなど骨ごと食べたいお魚は南蛮漬けにしてしまうのです。カルシウム不足かなって感じたら作ります。