アサリと春野菜のごちそう煮

アサリのうまみと春野菜がとてもよくあいます。

材料

あさり
1パック
新じゃが
小3個
新たまねぎ
1/2個
アスパラ
5本
ベーコン
2枚
ニンニクみじん切り
1かけ分
100ml
100ml
貝柱のだし
小1
塩、粗引き胡椒
適宜

1

新じゃがは良く洗い、皮のついたまま1cm幅くらいに切り水にさらす。新たまねきは薄切り。アスパラも5cm位に切っておく。

2

オリーブオイルとニンニクを厚手のなべでじっくり炒め香りを出す。ここにアサリを入れてワインをいれ、ふたをして口を開かせる。

3

2にじゃがいも、たまねぎ、ベーコンを入れ水、貝柱の出しのもと、味をみて塩を入れる。
ふたをして10分蒸し煮する。アスパラを加えて数分煮る。
塩、粗引き胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

仕上げにEVオイルをかけてもいい。

このレシピの生い立ち

アサリと野菜が美味しい季節なので。
レシピID : 534369 公開日 : 08/03/20 更新日 : 08/03/20

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