そば豆腐
arakawa
作り方
-
-
1
-
本葛粉を分量内50ml位の水でよくとかす。(数分置くと溶けやすい)
-
-
-
2
-
そば粉をその中にいれ、水を50ml位づつ加えながらよくとかす。
-
-
-
3
-
だまが気になるようなら、濾す。(気にならないなら省略してもよい)
-
-
-
4
-
弱火にかけ、絶えず混ぜる。
-
-
-
5
-
塊が出来てくるので、そのまま滑らかになるまで練り続ける。
-
-
-
6
-
透明感が出て、もったりしたら火から下ろす。
-
-
-
7
-
少し水を付けた容器にいれ、ラップをぴったりして表面をならし、そのまま冷やす。
-
-
-
8
-
切ったり、スプーンで掬ったりして器にのせ、お好みの調味料で頂く。
-
コツ・ポイント
冷やさずにそのまま食べると、そばがきの様な感じで食べられます。
揚げ出し豆腐にしても美味しいです。(ID:5414260)
揚げ出し豆腐にしても美味しいです。(ID:5414260)
このレシピの生い立ち
蕎麦と本葛粉を使って何か作れないか探していたところ、蕎麦処の山都で食べられていると知って作ってみました。本場に食べに行ってみたいです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
