詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

さつまいもリーフのジャガイモ炒め

さつまいもリーフのジャガイモ炒めの画像

Description

さつまいも以上に栄養があるといわれるさつまいもの葉！無農薬栽培のさつまいもの葉でイタリアンな一品を作ってみた記録♪

材料 （3人分位）

ジャガイモ（中）
2個（約300g）
玉ねぎ（中）
1/2個（約100g）
にんにく
一片（5g）
トマト缶詰
1/2缶（200g）
塩
小さじ1/4
さつまいもリーフ（つる・茎を除いた葉の部分）
ボウルに半分位（約30g）

作り方

  1. 1

    ジャガイモは蒸したり茹でて加熱しておく。（我家は炊飯機でご飯を炊く際一緒にジャガイモ加熱してます・笑)ID5344950

  2. 2

    （皮付のまま加熱するとビタミンCが8割残るので皮付がおすすめですが、いちょう切りにして4の時、玉ねぎと一緒に炒めても〇）

  3. 3

    玉ねぎは幅8ミリ位、さつまいもリーフはざく切り、加熱したジャガイモは食べやすい大きさにする。

  4. 4

    フライパンにオイル（分量外）をしき玉ねぎを炒める。しんなりしたらおろしにんにく、トマト缶、さつまいもリーフ、塩を入れる。

  5. 5

    ほどよく火が通ったら、食べやすい大きさに切ったジャガイモを入れて塩こしょう（分量外）で味を整えでき上がり♪

  6. 6

    土鍋・炊飯器でじゃがいも加熱
    ID:5344950
    https://cookpad.com/recipe/5344950

コツ・ポイント

栄養メモ（サツマイモの葉）
・ビタミン６…たんぱく質の形成、神経、精神の安定に欠かせない栄養素
・ビタミンＣ…抗酸化作用、免疫力アップ
・アントシアニン…血糖値を下げる効果があるといわれる
・ポリフェノール…抗酸化作用
があるといわれる

このレシピの生い立ち

畑講座の無農薬栽培さつまいもの葉。栄養もあるとのことで、ガッツリ炒めたらアクがあったのでトマト缶入れたら素晴らしく苦みも中和されビックリ（笑）
その驚きと共に記録（笑）
レシピID : 5345059 公開日 : 18/11/22 更新日 : 18/11/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年9月21日
初れぽ
写真
ぬこぬい戸田さん
ソーセージをプラスしました。葉はアクが残って苦みがあります
つくれぽを書く

( )
食材探訪人ふくふく
さつまいもリーフのジャガイモ炒め
by 食材探訪人ふくふく