さつまいもプディングの作り方
Description
さつまいもは裏ごしせずに簡単にできる、さつまいものたっぷり入ったプディングです。１８ｃｍの型で湯煎焼きして作ります。
コリスのおうちお菓子
作り方
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1
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カラメルを炊いて型に流しておきます。
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2
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さつまいもの皮を剥いて１cmにカットし竹串がスーッとささるくらいに茹でます。
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3
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さつまいもをザルにあけ水を切り潰します。潰したさつまいもを牛乳と生クリームでのばします。
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4
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卵、卵黄にグラニュー糖を加え混ぜ合わせます。
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5
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③を火にかけて６０℃に温め④に３回に分け加えて混ぜ合わせます。
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6
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⑤を荒目のザルで濾します。さつまいもが引っかかりますが、さつまいももしっかり濾して加えます。
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7
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型に流して天板に８０℃のお湯を注いてオーブンのプリンモードで焼きます。
プリンモードが無い場合は１４０℃で焼きます
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8
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型をトントンと押してプリンの表面が弾力があるように揺れたら焼き上がりです。
常温で冷まして冷蔵庫で冷やします。
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9
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冷えたら型とプリンの周りをパレットナイフで一周剥がします。
ひっくり返してプリンを取り出します。
これで完成です
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10
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カットして飾り付けても良いです(#^^#)
たっぷりのクレームシャンティを添えると美味しいですよ
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コツ・ポイント
大きな型で焼くので焼き具合に注意します。弾力があるように揺れるかほぼ揺れないくらいまで焼くようにします！
YouTubeやブログでより詳しく作り方を紹介しているので良かったら見てください(#^^#)
「コリスとリリのおうちお菓子作り」
YouTubeやブログでより詳しく作り方を紹介しているので良かったら見てください(#^^#)
「コリスとリリのおうちお菓子作り」
このレシピの生い立ち
さつまいもを使った優しい甘みのプディングを作りたくて試行錯誤しました。
丸い型大きな丸いプリンを焼いてみたかったので今回はこの形になりました。
小さなココットやグラタン皿でも作れます(#^^#)
丸い型大きな丸いプリンを焼いてみたかったので今回はこの形になりました。
小さなココットやグラタン皿でも作れます(#^^#)
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