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なすとピーマンの揚げピクルス

なすとピーマンの揚げピクルスの画像

Description

暑い時期にもってこいの1品です。ドレッシングが食欲をそそります。

材料 （６人分）

なす
5本
ピーマン
2個
揚げ油
適量
■ ドレッシング
サラダ油
大さじ3
トマトピューレ
大さじ2
酢
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
塩・こしょう
少々
カレー粉
小さじ2/3

作り方

  1. 1

    なすは縦2つに切ってから横2つに切る。

  2. 2

    ピーマンは縦2つに切って種をとる。

  3. 3

    1と2を中温の油でゆっくりと素揚げにし、油を切る。

  4. 4

    ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、3を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ヘルスメイトと区役所食堂の共同企画で提供した副菜です。（瀬谷区　福祉保健課）
レシピID : 5346396 公開日 : 18/11/26 更新日 : 18/11/26

このレシピの作者

横浜市
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横浜市役所の公式キッチンです。
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なすとピーマンの揚げピクルス
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