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きのこの柚子胡椒ペペロンチーノ

きのこの柚子胡椒ペペロンチーノの画像

Description

口に入れると柚子胡椒の香りがたまらない
デカなめこで食べ応えも十分

材料 （2人分）

お好きなきのこ
適量
ベーコン
適量
オリーブ油
大さじ4
刻みニンニク
大さじ2
鷹の爪(輪切り)
小さじ1～
柚子胡椒
小さじ2
パスタ
200g
お湯
適量
塩
お湯1Lに対して大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    今回使うのはいつもの株なめこ(写真右)よりさらに大きいなめこ
    このなめこは根元におがくずが無いのでほぐすだけで使えます

  2. 2

    写真

    きのこは必要に応じて根元を切り落としてほぐす
    ベーコンは食べやすい大きさに切る
    (今回はなめこと舞茸)

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪、ベーコンを入れて弱火にかける

  4. 4

    写真

    低温でじっくり加熱すると、よりベーコンの香りが立つので、時間に余裕があればしっかり油に香りを移すのがおすすめ

  5. 5

    写真

    じっくりベーコンを炒めている間に塩を加えたお湯でパスタを茹で始める

  6. 6

    写真

    ベーコンがカリカリになったらフライパンにきのこと柚子胡椒を入れて中火でサッと炒める

  7. 7

    写真

    パスタが茹で上がる2分ほど前になったらフライパンにパスタの茹で汁をお玉2杯分入れソースを乳化させる(中～強火)

  8. 8

    写真

    パスタは表示されている加熱時間より1分前にお湯から上げてフライパンに入れる

  9. 9

    ソースが絡むように混ぜ合わせて完成

コツ・ポイント

ベーコンとニンニクを弱火でじっくり加熱することと、強めの火加減でオイルを乳化させること
舞茸を使う場合は茹で汁を加えてから手早く仕上げる

このレシピの生い立ち

なめこの美味しい食べ方を模索中、ペペロンチーノに合うことを発見
柚子胡椒で一味違うペペロンチーノに仕上げました
レシピID : 5348671 公開日 : 18/11/22 更新日 : 18/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月8日
初れぽ
写真
ありあ～の
柚子胡椒半分にしてキャベツを足しました。美味しかったです(^^)

ありがとうございます。 次回は是非なめこをお試し下さい。

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( )
ホイ☆きのこ
きのこの柚子胡椒ペペロンチーノ
by ホイ☆きのこ