やわらか煮込みハンバーグ
作り方
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肉に粘りを出すためにまず塩だけ混ぜてこねる。
パン粉に牛乳を加えておく。
固形ブイヨンを湯で溶いておく。
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3
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コショウ、ナツメグ、冷ました玉ねぎ、卵、パン粉の順に加え、肉の色が白くなるまで、粘りがでて糸を引く程度までこねる
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4
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オリーブオイルを手につけ、左右の手のひらを上下にして肉を挟み、肉を下から上に軽く投げ上げることで空気を抜く。
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5
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15分くらい冷蔵庫で冷やす
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6
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油をフライパンに敷いて下にした面をいい色によく焼く。
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7
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焼き色がついたら、ひっくり返し余分な油を捨てる
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8
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トマト缶、ブイヨン、ケチャップ、ウスターソースを入れる。
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9
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蓋をして、スプーンで押して戻るくらいまで煮込む
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10
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好みでバターをいれると、トマトの酸味をやわらげ、コクがでる。
仕上げに生クリームをかけるのもおススメ。
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コツ・ポイント
肉をこねる時手早くやらないと肉の脂が溶け出してしまいます。
チーズをのせず生クリームやパセリをトッピングしてもおしゃれです。
写真を撮り忘れたので、また後日アップしますm(_ _)m
チーズをのせず生クリームやパセリをトッピングしてもおしゃれです。
写真を撮り忘れたので、また後日アップしますm(_ _)m
このレシピの生い立ち
美味しい煮込みハンバーグが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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