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ご飯に合う！簡単下味しっかり鶏もも唐揚げ

ご飯に合う！簡単下味しっかり鶏もも唐揚げの画像

Description

10分で作れてしっかり味！唐揚げの作り方を研究し、顆粒鶏ガラスープの素を多めに入れたら美味しく作れました。お弁当にも。

材料 （４人分）

鶏もも肉
2枚（6〜700g）
★顆粒鶏ガラだし
小さじ４
★醤油
大さじ２
★酒、ごま油
各大さじ１
★すりおろしにんにく、すりおろし生姜
各小さじ１
小麦粉または片栗粉
適量（目安大さじ８）
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は気持ち小さめの１口大に切る。（味が染みやすいように）
    鶏肉に★の材料をもみこむ。

  2. 2

    写真

    小麦粉または片栗粉をまぶす。（※コツ・ポイント参照）

  3. 3

    写真

    鍋に油を熱し、まずは中温の油で２分ほど揚げる（揚げ色が足りない程度）

  4. 4

    写真

    油から取り出して、３分ほど置く。油を高温に上げる

  5. 5

    高温の油に唐揚げをもどし、こんがり色づくまで揚げる（1分程度）

コツ・ポイント

小麦粉でも片栗粉でも美味しくできますが、つけ過ぎないことがポイント。粉で真っ白になったらつけ過ぎ。
肉のジューシーさを感じられるようにするには、粉と水分が混じって、しっとりするくらいの量で。

このレシピの生い立ち

様々なレシピを研究し、基本の唐揚げのレシピを作ってみたものの、何か味がしまらないというか物足りないような気がして、いろいろ調整したり隠し味を加えるのを試した結果、顆粒鶏ガラだしとごま油を効かせると上手く行きました。
レシピID : 5350457 公開日 : 18/12/12 更新日 : 23/06/21

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