圧力鍋ですじおでん

圧力鍋ですじおでん

Description

スープも飲める美味しいおでん

材料

具材
牛すじ
7本
大根
6cm×2
ゆで卵
2個
餃子巻き(下ゆで)
2個
だしの材料
1500cc
90㏄
あごだし
18g×4.5袋
昆布だし(顆粒)
小さじ1強
大さじ4
煮込みだし材料
出汁の材料
1000㏄
仕上げ出汁の材料
だしの材料
500㏄
100㏄~

作り方

1

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煮込みだし1000㏄と練り物以外の具材を入れ、圧力鍋で10分間加熱自然放冷します。練り物は下ゆでします。

2

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仕上げだしの材料(だしの材料+水100㏄~)

3

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仕上げだしの材料に全ての具材を入れ煮込んだら完成です。

4

写真

いただきま~す。

コツ・ポイント

1500㏄のだしの材料を合わせます。1000㏄は煮込み用、500㏄は仕上げ材料にします。煮込んだ出汁はもったいないので炊き込みご飯等に利用。残りの500㏄に水を加え煮込んで仕上げます。すでに味がしみ込んでいるので水を加え薄めて構いません。

このレシピの生い立ち

コンビニみたいな透明の出汁に仕上げたいと思いました。この後も具材からも味がしみ出てきますので薄めにしました。。
レシピID : 5350656 公開日 : 18/11/30 更新日 : 18/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

19/03/10

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リピです(^^)美味しくてまた作りました♡ご馳走様です♡

☆ichika*☆

ありがとうこざいます。感謝です。

19/02/24

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スープもすごく美味しかったです♡ごちそうさまでした(^^)

☆ichika*☆

ありがとうこざいます。感謝です。

19/01/19

First tsukurepo mark
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美味しかったです!

cater2u

ありがとうこざいます。感謝です。