春便り♪つくしの玉子とじ

つくしのハカマと頭を取って、一晩水につけておく。（アク抜きの為）

フライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、そこにつくしを入れてしんなりするまで炒める。醤油でお好みの濃さに味付けする。

フライパン中央につくしを寄せて、玉子を割り入れ、かき混ぜ、玉子に火が通ったら、出来上がり♪