土鍋で作る、ポルチーニ茸の簡単リゾット

乾燥ポルチーニを適量、水で戻す。

土鍋にバター、オリーブオイル、にんにくみじん切りをいれ、弱火で炒める。香りがでてきたら、戻して水気を切ったポルチーニを加え、塩、胡椒で軽く炒める。

ご飯を加え、ポルチーニの戻し汁もヒタヒタになるくらいまでいれ、コンソメ顆粒を加え水分がなくなる寸前まで弱火にかける。（焦げ付かないように時々混ぜて。） 荒引き胡椒、お好みで粉チーズ振って完成☆