鶏ときのこのあんかけうどん（権太呂だし）

鶏もも肉は4つにそぎ切り、椎茸は5㎜幅に切ります。ぶなしめじはばらしておき、えのきは半分に切りばらしておきます。

鍋に一汁を入れ、１を入れて火にかけます。鶏もも肉に火が通ったら同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。

熱湯で茹でうどんを軽く温め、ザルに上げ水気をよく切り器に盛ります。