茶えのき（柿の木茸）で簡単すぎる常備菜

味噌汁を作る際「味噌が入る前の出汁」を鍋にお玉一杯入れます。
塩は小さじ5分の1ほど？
とにかく水分も塩分も少なめで。

茶えのきの石づきを包丁でカット。
（短くした方が、バラバラにしやすいです）
鍋を中火で熱し、ほぐした、えのきを投入

菜箸でひっくり返しながら、全体に火を通します。
えのきから水分が出ますが「不足するなら」少しだけ出汁を追加。

水分がほぼ飛んだら火を止めます。
ここまで縮んで、旨味もぬめりも凝縮！

かつお節は、ふたつかみほど。「たっぷり」乗せて、混ぜます。

出来上がり。
お弁当の常備菜におススメです♪