チキンのパスタ☆マスタードチーズソース
KT121
作り方
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1
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：鶏肉は一口大に食切って塩・ブラックペッパー、全体に軽く小麦粉をまぶす。
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2
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：鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉も加えてほぼ火が通るまで炒める。
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3
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：粒マスタードを入れて焦がさないよう木べらで混ぜながら軽く炒める。
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4
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：２に牛乳少々を加えて全体を混ぜ、少しとろみがついてきたらホワイトソースを作る容量で残りの牛乳も入れてソースを作る。
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5
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：ソースが温まったらチーズを入れて完全に溶かす。
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6
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：塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がり２～３分前にブロッコリーも入れて一緒に茹で、ざるで水を切る。
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7
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：５のソースにパスタを加えて全体を合わせたら出来上がり。
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8
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コツ・ポイント
鶏肉にまぶした小麦粉とチーズでソースにとろみがつきます。煮詰めすぎるとパスタに絡みにくくなるので注意。もしソースが固くなりすぎたら、パスタの茹で汁少々で伸ばしてもＯＫです。割としっかり味に仕上がるため、ソースに塩コショウは加えていません。粒マスタードの量と共にお好みで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
こってり系が食べたかったので、お気に入りのソースと合いそうな材料でパスタにしました。
このレシピの作者
KT121
