サーモンステーキ★マスタードチーズソース

サーモンステーキ★マスタードチーズソース
チーズ風味のソースに粒マスタードをきかせました。ソース作りも簡単です♪

材料 (2人分)

サーモン切り身
2切れ
酒、塩、ブラックペッパー
少々
小麦粉
適量
★ソース
牛乳
180cc
粒マスタード
大1
とろけるチーズ
ひとつかみ
小麦粉
大1弱
バター
大1

1

:サーモンに塩コショウをして酒をふっておく。

2

:「ソース作り」小鍋にバターを溶かし、粒マスタードを入れて弱火でさっと炒める。小麦粉を振り入れて絡めるように炒める。

3

:木へらで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。牛乳が温まったらチーズを入れてよく溶かし、少しとろみがつくまで煮る。

4

:1のサーモンに小麦粉をはたき、少量のオリーブオイルで両面を焼く。

5

:焼けたサーモンをお皿にのせてソースをかけたら出来上がり。

6

★2009.6 「酸化防止剤無添加 ワイン物語に合うカンタン&ヘルシーレシピ」コンテストで優秀賞を頂きました。

7

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★このソースの応用レシピ「チキンのパスタ☆マスタードチーズソース(ID:538039)」

コツ・ポイント

ソースに塩コショウは加えていませんが、なしでもチーズや粒マスタードでしっかり味がつきます。調節はお好みでどうぞ。ソースはたっぷりめ分量です。多いようなら冷凍も可。

このレシピの生い立ち

チーズと粒マスタードの組み合わせが好きです。サーモンに添えるソースを適当に作ってみたら好評だったのでレシピにしました。
レシピID : 433063 公開日 : 07/09/26 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。

スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

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マスタードとチーズは好きな組み合わせです。他にも合わせたいです。

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