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HoneyBee*あえるだけ♪のヅケ丼

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Description

好きなお刺身とあえるだけ♪覚えておくと便利な付けダレレシピです。おすし屋さんで働いてた頃のまぐろのしょうゆ漬けを思い出しながら試行錯誤再現...。
板前の主人にさっぱりめにアレンジしてもらいました。

材料 （4人分）

まぐろ
お好みの量
ほたて
お好みの量
キュウリ
1本
☆濃い口しょうゆ
大さじ3
☆ごま油
大さじ2
☆砂糖
好みで小さじ1くらい
☆卵黄
1個分
☆生姜のすりおろし
大さじ1
白いゴハン(またはすし飯)
各丼1杯
海苔、白ゴマ
適宜

作り方

  1. 1

    キュウリは薄い輪切りにして軽く塩もみし、しんなりしたら水洗いしておく。
    好みでゴハンにすし酢を混ぜてすし飯にしておいてもいい。

  2. 2

    写真

    ☆の材料を全て混ぜ、ざくざく切ったマグロとほたてと1.のキュウリをあえる。
    10分ほどなじませておく。

  3. 3

    写真

    白いゴハンの上に海苔を千切って散らし、2.を好きなだけのせる。上からゴマをふりかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

好みでにんにくのすりおろしを小さじ1/2ほど混ぜてもよし☆
卵黄をいれるのがポイントです。味が濃厚になり、具とあえやすくなります。

このレシピの生い立ち

無性にヅケ丼が食べたくなって．．．
レシピID : 538785 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/03/27

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HoneyBee*あえるだけ♪のヅケ丼
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