卵黄のっけ☆マグロのづけ丼

卵黄のしょうゆ漬けを作ります。
卵黄を小さい器に入れて各々にしょうゆを小さじ１づつかけます。
冷蔵庫に入れて3時間ほど漬けます。

つけダレを作ります。
酒とみりんを合わせて、煮切ります。
そこにしょうゆをあわせます。
つけダレがさめたらマグロを１．５～２時間つけます。

どんぶりにすし飯をよそい、長いも、マグロをのせる。真ん中に卵黄をのせて、大葉をちらす。
お好みでわさびをのせていただきます。