ガーデン・バーガー(ベジ・バーガー)
Description
本来はベジタリアン・メニューですが、カロリーが気になる我が家では、たまにこんなメニューも登場します。意外なおいしさですよ。
材料
(4人分)
大1/2個
ベジタブル・ストック
1+1/4カップ(お水とコンソメ顆粒でもOK)
bulgur(ブルグア)
1カップ
チックピー(ガルバンゾ)
1+3/4カップ
塩
少々
タコシーズニング
適量
作り方
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1
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オニオンはみじん切り。これを鍋にいれて、ベジタブルストックを加えて沸騰させます。そこへ、ブルグアとチックピーを入れて火を止め、約15分くらいふたをして置いておきます。
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2
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水分がすっかり飛んでいるようだったら、これをマッシュしていきます。チックピーがしっかりマッシュされていくと、だんだん固まりになっていきます。そこへ、タコシーズニング、塩で味付けします。(味を見て、ちょっと濃いくらいがいいです)
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3
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これを適当な大きさのバーガー型に整え、プライパンで(油を薄く引いて)両面をこんがり焼きます。バンズに挟んで、召し上がれ!
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コツ・ポイント
軽量カップはアメリカサイズ使用。bulgurは小麦の一種だそうで、日本ではブルグアといって売られているようです。シーズニングはタコの他、お好みでカレーやハーブ、なんでもいけます。アメリカの料理番組で紹介されていたものを参考にしています。