塩豆腐＆塩豆腐のマヨ和え♪
hikarin♪
作り方
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1
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絹豆腐のパックを開け、上面に塩を振る。キッチンペーパーに塩の面を下にしてのせ、反対の面にも塩をふり、包む。
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2
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キッチンペーパーごとタッパーや深めの皿に入れ、30分～半日ねかせる。水気を捨て、新しいペーパーで水気を拭き、頂く。
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3
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オリーブオイルをかけても美味しいし、グラタン、麻婆茄子などにも扱いやすい。
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4
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急ぐ場合は溢れないよう深めの器に入れ小鍋などで重石をすると、20分くらいで使えます。
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5
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【アレンジ 塩豆腐のマヨ和え】
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6
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塩豆腐を仕込んでおく。水分を捨て、新しいペーパーでよく水気を拭き、皿に入れる。
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7
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☆の材料で和え、お好みでトッピングする。お好きなチューブをどうぞ♪
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8
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サラダにかけたり、肉料理や魚料理のソースとしてもオススメです。
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9
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ごはんにいりたまごの代わりにのせても美味しいです。
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コツ・ポイント
＊水気がけっこうでるので、ねかす際、溢れないようにご注意下さい。
＊水分の水気を出すための塩なので、塩分は気にしすぎなくて大丈夫です。
＊水分の水気を出すための塩なので、塩分は気にしすぎなくて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
濃厚なお豆腐がいただきたくて。
hikarin♪
