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コチュジャン漬け

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Description

食べ残した珍味があれば美味しく変身させましょう♡

材料 （3〜4人前）

大根
1/3本ぐらい
人参、きゅうり
各1本
千切り生姜
好みでたっぷり
塩昆布
ひとつまみ
珍味のあまり（イカ、タラなんでも）
適量
 
コチュジャン、醤油
各大さじ1
砂糖、いりごま
各大さじ1/2
おろしにんにく、ごま油
各小さじ1/2

作り方

  1. 1

    野菜を全て千切り→合わせて塩小さじ1（分量外）をふって10分ぐらい放置

  2. 2

    ぎゅーっと野菜の水分を絞り、袋に入れ、珍味、昆布、調味料も入れ、シャカシャカ全体が均等になるように混ぜる。

  3. 3

    空気を抜きながらぴっちり袋を縛ったら冷蔵庫で一晩。次の日には美味しいおつまみに♡

コツ・ポイント

野菜は千切りすることで口当たり、味しみが均等で美味しくなります。珍味のあまりがなくてもカニカマを裂いていれたり、干しエビなどでも代用可です。

このレシピの生い立ち

なますに飽きてきて、同じ野菜ばかり冷蔵庫にあるけど、違う漬けものを食べたいと思い…
美味しくていつのまにか定番になりました(^^)
レシピID : 5396409 公開日 : 18/12/03 更新日 : 18/12/03

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コチュジャン漬け
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