パットクワグリン(タイ料理)
Description
タイの友達に教わったレシピをほぼそのまんま載せました。(覚え書き用)
ハーブのフレッシュ感満載なお料理です。
ハーブのフレッシュ感満載なお料理です。
材料
(4人分)
400g
こぶみかんの葉(daun limau purut)
約10枚
ナンキョウ(lengkuas)
親指大
レモングラス(serai)
柔らかい部分5,6本
ココナッツシュガー(gula melaka)
小さじ2
ターメリック(serbuk kunyit)
大さじ1
グリーンカレーペースト
大さじ1.5
ナムプラー
大さじ2
約50cc
塩
少々
作り方
コツ・ポイント
こぶみかんの葉、ナンキョウ、レモングラスは追いハーブとして加えるので、炒まったひき肉にすぐに混ぜて余熱で少し火を通す感じです。
このレシピの生い立ち
タイに行った時に食べさせてもらったのが美味しかったので再現したくて。。
ここではタイと同じようなハーブが手に入りますが、豚挽肉も鳥挽肉もなかったので、鶏肉を包丁で細かくして使いました。
教えてくれた友達は牛挽肉でも良いと言っていました。
ここではタイと同じようなハーブが手に入りますが、豚挽肉も鳥挽肉もなかったので、鶏肉を包丁で細かくして使いました。
教えてくれた友達は牛挽肉でも良いと言っていました。