ホームベーカリー de フォカッチャ

ホームベーカリーの型に◎の材料を全て入れ、生地コースでスタート。

生地コースが終了したら生地を型から取り出す。ひとつに丸めてボウルに。ラップなどでふんわり覆いをして30分休ませる。

生地の全体量を確認し、2〜8等分する。
オーブンが大きいなら、ひとかたまりのままでも良い。

保冷しないほうの生地をできるだけ薄くのばし、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。40℃で40分、二次発酵させる。

オーブンを180〜200℃で予熱する。
オリーブオイル(分量外)をつけた指先で生地に穴を開ける。

開けた穴にバランス良く具を押し込む。具は乗せただけでは生地になじまないので、グッと強く押し込む。

予熱したオーブンで12〜15分焼く。保冷しておいた生地も同様に二次発酵のあと焼きあげる。