砂糖不使用玄米甘酒とイチジクシュトーレン

ドライイチジクを刻んで。ラム酒と一晩漬け込んでおく。

二つのボールを用意
粉を二つに半々に入れ、片方にバター
もう片方には他の材料を入れて、混ぜます。

混ざったら、二つを合わせてよく混ぜ、台に乗せてすり捏ねします。

台に乗せて、ドライイチジクのラム酒漬けを、水気を切ってのせて広げ
生地をはじから巻き、縦にも巻く、3回繰り返します。

まんべんなくイチジクが行き渡ったら、楕円に伸ばし、両端を折りたたんだ後に二つ折りにします。

オーブンの発酵モードで20分ほど。倍の大きさになったら。発酵終わり。

冷めたら、粉糖をふって出来上がり。

使った玄米甘酒
これ以外にも奇跡の玄米甘酒という商品も限定品であり、飲んだり、料理に使ったりしています。

お塩は、藻塩、砂糖は使わずに、甜菜糖です。