ウチの秘伝のたまねぎ餃子
Description
たまねぎと豚ひき肉、にんじんだけの簡単餃子。甘くて、くせになる。タネに味がついているのでタレ無しでもいけます。
材料
(3人分)
200g
1/2個
●チューブのにんにく
少々
●しょうゆ
小1
●オイスターソース
小1
●塩コショウ
少々
●チキンスープの素
少々
少々(2~3cm)
●ごま油
適量
1袋(市販)
油
適量
適量
作り方
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1
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豚挽き肉をボールでこれでもかと練る。ねっとりして繊維っぽくなり、ボールに白く脂が付くまで。
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2
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玉ねぎをみじん切りにする。
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3
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にんじんを摩り下ろす。
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4
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●印のついているものを全て混ぜる(今度はあまりこねなくてよい)。
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5
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4で出来たタネをスプーンですくって、皮で包む。皮のふち半分に水を塗って、ひだを作りながら包む。
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6
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温めたフライパンに油を薄く引き(余分な油は拭く)、餃子を並べる。
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7
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焼き目が付いてきたら、水をジャーっとフライパン全体に水が行き渡るくらい入れる。蓋をして待つこと3分ほど。
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8
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餃子の皮のふちっこに粉っぽさがなくなったら、油をふちから少したらして、カリっと焼けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
豚のひき肉を使ってください。そしてひたすら手で練る事。玉ねぎのみじん切りとにんじんの摩り下ろしで甘みが出ます。
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていた手作り餃子を改良改良で、テレビで見た名店の作り方なんかも参考にしました。
うちの旦那様は「どこのラーメン屋で食べるより美味い」と言ってくれています。
うちの旦那様は「どこのラーメン屋で食べるより美味い」と言ってくれています。