イロドリゼリー(バタフライピー)
作り方
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1
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◆ヨーグルトムース
ゼラチンパウダー緑を5倍量の水で約10分ふやかしておきます。
ヨーグルトを滑らかにしておきます。
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2
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生クリームを6分立てにし、冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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①のふやかしたゼラチンをレンジ加熱で溶かし、グラニュー糖を加えて溶かし、更にヨーグルトと混ぜ合わせます。
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4
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②を③に加え、混ぜ合わせます。
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5
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レモン果汁を加え、カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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6
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◆バタフライピーゼリー
ゼラチンパウダー緑を5倍量の水で約10分ふやかしておきます。
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7
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水を80℃程度に温め、バタフライピーティーを入れ1分したら取り上げます。そこへグラニュー糖と⑥を入れてよく溶かします。
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8
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3つの容器に分け注ぎ、レモン果汁を加え、お好みの色にします。
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9
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冷蔵庫で固め、固まったら、フォーク等で崩し、⑤に飾ります。
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コツ・ポイント
バタフライピーのゼリーを2、3色にして混ぜるとキレイです。
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使った美味しいデザートの提案です。
2021年1月15日「スッキリ」でとり上げられました!
2021年1月15日「スッキリ」でとり上げられました!