イロドリゼリー（バタフライピー）

◆ヨーグルトムース
ゼラチンパウダー緑を5倍量の水で約10分ふやかしておきます。
ヨーグルトを滑らかにしておきます。

生クリームを6分立てにし、冷蔵庫で冷やしておきます。

①のふやかしたゼラチンをレンジ加熱で溶かし、グラニュー糖を加えて溶かし、更にヨーグルトと混ぜ合わせます。

レモン果汁を加え、カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。

◆バタフライピーゼリー
ゼラチンパウダー緑を5倍量の水で約10分ふやかしておきます。

水を80℃程度に温め、バタフライピーティーを入れ1分したら取り上げます。そこへグラニュー糖と⑥を入れてよく溶かします。

冷蔵庫で固め、固まったら、フォーク等で崩し、⑤に飾ります。