卵なし!サクサクフライの衣の作り方

卵なし!サクサクフライの衣の作り方

Description

卵不使用で量の調整楽々!冷凍や次の日のお弁当にも安心。サクサク衣が簡単に作れます!人気検索トップ10入り&話題入り感謝♡

材料 (豚カツ1枚分または小さめのコロッケ3〜4個分)

適量
バッター液の材料
小麦粉
大さじ3
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    小麦粉、水、酒をダマにならないように混ぜ合わせ、バッター液を作る。
    ★料理によってはバットに作るとつけやすいです。

  2. 2

    ※液を緩くしたい時は水を少々増やしてください。

  3. 3

    写真

    後は、混ぜたバッター液に揚げたいものをつけ、次にパン粉をつけるだけ。(オススメは生パン粉!)

  4. 4

    写真

    パン粉はこちらでもOK!
    「食パンの耳で!手作り生パン粉」
    レシピID:5313177

  5. 5

    ★バッター液に酒が入ることで具材の保湿効果を高めます。また、水は卵より蒸発しやすいので、カラッと衣を仕上げてくれます!

  6. 6

    ★卵を使った時の衣の厚い感じが、このバッター液にすることでなくなり、フライや豚カツがとってもサクサクに作れます!

  7. 7

    豚カツの場合、1枚ずつラップに包み、ジップロック等の保存用袋に入れて冷凍すれば2週間〜1ヶ月保存可能です。

  8. 8

    オススメレシピはこちら!
    ↓↓

  9. 9

    写真

    「揚げずに簡単!カニクリームコロッケ」
    レシピID:5399751

  10. 10

    写真

    「揚げずに簡単!大葉とチーズの挟み豚カツ」
    レシピID:5343232

  11. 11

    写真

    皆様のおかげで、
    人気検索トップ10に入りました!
    つくれぽもありがとうございます♡
    2018.12.19

  12. 12

    写真

    おかげさまで話題入りすることが出来ました!
    皆様本当にありがとうございます♡
    2019.11.21

コツ・ポイント

揚げるものに下味をつけていない場合は、バッター液に塩胡椒を少し加えると◎
パン粉は生パン粉がオススメです。(豚カツ専門店等でも生パン粉を使っているそうです。)

このレシピの生い立ち

バッター液に卵を使うと白身だけドロっとついたり、途中で量が足りなくなったり、また足すと余ったりと不具合を感じていたため、使わずに美味しく作れないか研究しました。
量の調整が楽になり、とてもサクサクの衣に仕上げることが出来るようになりました。
レシピID : 5400718 公開日 : 18/12/11 更新日 : 19/11/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36 (34人)
写真

2022年9月18日

簡単にサクサクフライが出来ました!今日は旬の秋鮭が時短で調理場も汚さずにできました☆フライ料理これから沢山作ろうかと思います♪♪

写真

2022年8月30日

いつもの卵でやっているときより衣もつけやすいし味も美味しいしでよかったです!今度から揚げ物の時はこちらで作ります

写真

2022年7月28日

子どもがアレルギーでしたが、フライとても美味しくカラッと上がりおいしかったです!

写真

2022年6月4日

美味しかったです!

コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね