卵なし！サクサクフライの衣の作り方
新米幸せママ♡
作り方
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小麦粉、水、酒をダマにならないように混ぜ合わせ、バッター液を作る。
★料理によってはバットに作るとつけやすいです。
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※液を緩くしたい時は水を少々増やしてください。
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後は、混ぜたバッター液に揚げたいものをつけ、次にパン粉をつけるだけ。(オススメは生パン粉！)
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パン粉はこちらでもOK！
｢食パンの耳で！手作り生パン粉｣
レシピID:5313177
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★バッター液に酒が入ることで具材の保湿効果を高めます。また、水は卵より蒸発しやすいので、カラッと衣を仕上げてくれます！
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★卵を使った時の衣の厚い感じが、このバッター液にすることでなくなり、フライや豚カツがとってもサクサクに作れます！
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豚カツの場合、1枚ずつラップに包み、ジップロック等の保存用袋に入れて冷凍すれば2週間〜1ヶ月保存可能です。
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オススメレシピはこちら！
↓↓
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｢揚げずに簡単！カニクリームコロッケ｣
レシピID:5399751
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｢揚げずに簡単！大葉とチーズの挟み豚カツ｣
レシピID:5343232
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皆様のおかげで、
人気検索トップ10に入りました！
つくれぽもありがとうございます♡
2018.12.19
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おかげさまで話題入りすることが出来ました！
皆様本当にありがとうございます♡
2019.11.21
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コツ・ポイント
揚げるものに下味をつけていない場合は、バッター液に塩胡椒を少し加えると◎
パン粉は生パン粉がオススメです。(豚カツ専門店等でも生パン粉を使っているそうです。)
パン粉は生パン粉がオススメです。(豚カツ専門店等でも生パン粉を使っているそうです。)
このレシピの生い立ち
バッター液に卵を使うと白身だけドロっとついたり、途中で量が足りなくなったり、また足すと余ったりと不具合を感じていたため、使わずに美味しく作れないか研究しました。
量の調整が楽になり、とてもサクサクの衣に仕上げることが出来るようになりました。
量の調整が楽になり、とてもサクサクの衣に仕上げることが出来るようになりました。
新米幸せママ♡
