小松菜としめじの煮浸し
小豆ん子
作り方
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1
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小松菜は水洗いし、長さ3cmに切り、軸と葉に分けます。しめじはほぐします。○を火にかけ、沸騰したらしめじを入れます。
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2
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しんなりしたら軸を入れ、アクを取りながら少し煮ます。
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3
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葉を加え、好みの柔らかさになったら火を止め、そのまま冷まします。
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コツ・ポイント
水切りが甘いと味が薄くなります。その時はお汁も一緒に頂きます。
このレシピの生い立ち
葉物野菜なのにカルシウム豊富な小松菜なので。
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小豆ん子
