我が家サイズのロールケーキ
作り方
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1
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先ず型にクッキングシートを整えて敷いておく。
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2
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卵白に砂糖2/3を数回に分け入れ、しっかりとしたメレンゲを作り出番まで冷やしておく。オーブンを170度に温め始める。
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3
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卵黄を砂糖を入れて白っぽくなるまでホイップ、はちみつを入れ更にホイップ、粉をふるい入れる粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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型に流し入れ表面をならしたら、2〜3回トン、トンと落とす。170度で20〜25分焼きあげる。(オーブン機種により微調整)
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6
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焼き上がったら、型から外しクッキングシートのままラップで丁寧に全体を包み冷ましながら落ち着かせる。
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7
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生地の端を1.5㎝程斜めに切っておけば巻きおさまりがいい。生クリームを砂糖数回に分けいれホイップしフルーツを入れて巻く。
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8
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ラップに包み冷蔵庫で食べる時まで寝かせておく。
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コツ・ポイント
焼き上がり表面が固く感じても⑥の過程で柔らかくなっていきます。
このレシピの生い立ち
長男の誕生日ケーキとして好きなイチゴロールを…綺麗な色に焼きあがったので外巻きにしました。