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チーズを牛肉で巻く(今回は手持ちがありませんでしたが、手頃な大きさに切ったスライスチーズを使うと楽だと思います)。
フライパンに並べて中火で焼く。チーズが溶け出たら少し水っぽくなるので火を少し強くして水分を飛ばし肉に程よく焦げ付かせる。
【焼いている間に】醤油、酒、みりんを1:1:1の割合で混ぜてタレを作る。
チーズの水分が飛んだらタレを入れ、全体に絡めながら少し煮立たせる。タレの水分とアルコールが飛んだら皿に移して完成。