モチモチしっとり♪ノンオイル米粉マフィン
Description
クリスマスにも♪
砂糖は控えめですが、伊予柑ピールやレーズンの甘さで美味しいんです♪
小麦アレルギーの方にもどうぞ♪
砂糖は控えめですが、伊予柑ピールやレーズンの甘さで美味しいんです♪
小麦アレルギーの方にもどうぞ♪
白雲堂
材料
（紙ケース【直径６cm高さ５cm】６個分）
１５０ｇ
☆卵＋プレーンヨーグルト
２００ｇ（２個＋約１００ｇ）
約１００ｍｌ
☆砂糖
３０ｇ（好みで）
３０ｇ
伊予柑ピール（ID : 3658922）or 市販のオレンジピール
３０ｇ（好みで）
湯戻ししたレーズン or レーズンの梅酒漬け（ID : 2927135）
５０ｇ（好みで）
作り方
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1
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伊予柑ピールはみじん切りにする。今回のレーズンは梅酒漬けを使用。ラム酒やブランデー漬けでもＯＫ。普通のレーズンでもＯＫ。
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2
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ボウルに★を入れ、泡だて器で混ぜ合わせておく。※オーブンは１７０℃に予熱しておく。
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3
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大き目のボウルに☆を順次加え、泡だて器でよく混ぜ合わせておく。
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4
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混ぜ合わせた３に２の米粉、１の伊予柑ピール、レーズンを加え、ゴムベラで均一に混ぜ合わせる。
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5
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４の生地を６等分し、紙ケースにスプーン等ですくい入れる。
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6
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予熱しておいた１７０℃のオーブンで約２３分間加熱し、竹串で焼き上がりを確認。※オーブンにより、加熱温度や時間に差がある。
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7
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焼き上がったら、密閉容器に半日ほど入れておくと、モチモチ感に加え、しっとりとしてくる。冷凍保存も可能。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
クリスマスも近いので、小麦アレルギーがあっても食べられる『米粉（玄米粉）で作るマフィン』を作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
