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材料を全て適当な大きさに切る。
鶏肉と油揚げはそれぞれさっとお湯にくぐらせてから、鍋に他の材料とともに全て入れる。
材料を並べた鍋に、粉末おでんの素と豆乳を流し入れる。
最初は中火で沸騰する直前に弱火にし、以後は沸騰しないように気をつけながら煮る。
煮えたら出来上がり。今回は冷蔵庫の残り野菜を使ったので彩りがイマイチですが、あれば豆苗など入れると良いと思います。
お好みで食べるラー油やすりごまなど足していただいても美味しいです。