星形にんじんのグラッセ

にんじんは３ｍｍ程度の厚さの輪切りにし、星型でくり抜く。

鍋ににんじん、水、コンソメを入れ、火をつけ、にんじんに火が通るまで煮る。

竹串がすんなり刺さる位火が通ったら、バターと砂糖を入れて煮詰める。