冬野菜の大葉巻き焼き

冬野菜の大葉巻き焼き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
12枚(13g)
豚バラ肉
6枚
白菜
2枚
大根
60g
白ネギ
20㎝
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2
サラダ油
大さじ1
大さじ3
レモン
お好みで

1

大葉は半分にカットする。大根は皮をむいてスティック状に切り、白菜も1㎝幅に切る。白ネギは5センチ長さに切る。

2

豚バラ肉の長さを半分にし、大葉を並べて置いて①をそれぞれ巻く。

3

フライパンにサラダ油を温め、②の巻き終わりを下にして焼く。

4

全体の色が変わったら、酒を加え、ふたをして中弱火で7~8分蒸し焼きにする。

5

仕上げに大葉ドレッシングをまわしかけて全体にからませる。

コツ・ポイント

煮ものにしがちな冬野菜を、お肉で巻いて子供にも喜ばれるメニューにしました。大葉も一緒に巻くことにより、豚肉のくどさを和らげることができます。味付けは大葉ドレッシングのみですが、ちょうどよい味になります。さっぱりさせたい方はレモンをどうぞ。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5414340 公開日 : 19/01/01 更新日 : 19/01/01

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