揚げビーフンと肉味噌のレタス包み♪
かざぴー
作り方
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①レタスは写真のようにふちの間から水をかけ、水の重みでレタスを剥くようにすると、破れずに剥くことが出来る。キッチンペーパーで水気を拭いておく。
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②フライパンに油（分量外）を熱し、刻んだにんにく、生姜を炒める。
③②が香りが出てきたら、ひき肉を炒める。
④肉の色が変わったら、★の調味料を入れ、最後に水溶き片栗粉を入れたら、２分ほど炒めてトロミをつける。
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3
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⑤ビーフンは、手またはキッチンバサミなどで、３～４ｃｍの長さに切っておく。
（写真のビーフンの量は、かなり多目です。）
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4
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⑥フライパンに半分ほど油（分量外）を入れる。ビーフンを入れたら、２～３秒で写真のように膨らむ温度にしておく（１本入れて確かめると良い）油が適温になったら、切ったビーフンを入れる。ブワッ膨らむので箸で裏返しにしたら、すぐに取り出す。
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5
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●材料欄の分量は、この揚げた状態のものをどんぶり１杯ぶんです。
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6
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⑦レタス、ひき肉、ビーフンはそれぞれ別の皿に盛り付け、食べるときは、写真のようにレタスに、ビーフンとひき肉をのせて包む。工程７写真参照
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7
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⑧写真のように、春巻きを包む容量で、具をレタスで包む。
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8
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⑨巻き終わりをしっかりと両手でつかんで、ガブリと噛み付いてお食べください！
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コツ・ポイント
油の温度が低いとビーフンが膨らみません。または高いとすぐに焦げます。ビーフンを一本油に入れてみて、２～３秒で膨らむくらいが適温です。
肉みその味付けは、お好みでどうぞ。
肉みその味付けは、お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
実家でよく作っていたレシピを再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
かざぴー
