基本パン生地(HB使用)

基本パン生地(HB使用)
3日たっても柔らかい!成型しやすい絶妙な生地。超おすすめ~(゜。゜)/

材料 (小さめパン17コ位)

350g
薄力粉
50g
イースト
小さじ1.5強
小さじ1.5弱
砂糖
30g
ヨーグルト
40g
1ヶ
ぬるま湯
卵黄とあわせて230cc

1

すべての材料をHBに投入し、お任せコースで生地を作る。出来た生地は10分ベンチタイム

2

好きな形に成型して40分位二次発酵させる。

3

190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

ベンチタイムをとると扱いやすい生地になります。手粉はなくても大丈夫。翌日も柔らかく食べれます!追記:夏場は生地が柔らかすぎて扱いづらいため、ヨーグルト30g、水220ccにするといい。

このレシピの生い立ち

扱いやすい生地で翌日でも柔らかい、でもロールパンのくるくるが焼いても消えない!を目指して・・・。今はこれで落ち着いています。
レシピID : 541544 公開日 : 08/03/31 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (3人)

10/06/29

写真

すっごいフワフワの生地にビックリ!!!感激のあまりWレポします。

小麦子

Wレポ超感激です!この生地のオススメはロールパン♪ありがと!

08/10/13

写真

この生地のお陰で楽しく出来ました♫♫♬助かってます♡ありがとぅ♡

にゃぁくん

わぁ~~!あいしんぐたっぷりでめちゃおいしそう!すご~い!

08/10/05

写真

すごーく扱いやすい生地でパン作りが楽しかったです♫♫♬もちろん美味しく出来ました♡ありがとぅ♡

にゃぁくん

わ~!おいしそうに焼けてる~!にゃぁくんありがとう~!

08/09/30

写真

何度もこの基本生地で作らせていただいております。久々につくれぽさせていただきます☆

かりっかりカレーパン

わー(^▽^)うれしいなぁ!かりっかりカレーぱんちゃん感謝!

Cantabile 2009年11月12日 12:44
*ちゃんゆぅさん*

初めまして。
クリームパンを作ってみようと思ってちゃんゆぅさんのアーモンドクリームパンを見つけました。
そこからこのレシピにきたんですが、あたしはHBをもってません…。
HBなしにこの生地を作る方法はありませんか??

♪Cantabile
ちゃんゆぅ 2009年11月14日 20:34
Cantabileさん♪
こんばんわ!

HBが無くても、できますよ!
HBは、こねる部分と、1次発酵までをやってもらっているので、パン生地の材料をあわせて、つやが出るまでこねてから、ボウルに入れてラップをして、レンジのパン生地発酵機能で40分位置いておくと2倍位に膨らみます。そこでパンチしてエア抜きして、好きな形に成型して2次発酵させれば大丈夫だと思いますよ。レンジのパン生地発酵機能だと、35~40度くらいに保ってくれるので失敗なくできると思います。手作りパン、難しいように感じるけど、やってみると意外と簡単で、とっても美味しいです♪ぜひ、頑張ってみてください!材料やこね方や、発酵時間はアバウトで大丈夫ですよ~!