あさりで作るチャウダーで牡蠣チャウダー

玉ねぎを一センチ角の角切りにします。牡蠣はざっと水洗いし、ザルにあげておきます。

小鍋に油、白ワイン（又は料理酒）、牡蠣を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。中火で2〜３分。

蓋を開けて玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るくらいに炒めます。中火で2〜3分。具材が焦げないように気をつけてください。