酢飯！おばあちゃん直伝☆

米を研いで炊く。

☆の材料を全て混ぜ合わせる。

炊き上がったらすぐ、ご飯を寿司桶に空ける。しゃもじで軽くほぐすようにして、平らに均す。

しゃもじで切るようにして米と❷を馴染ませる。味見はこのタイミングで。もし味が足りないようなら更に❷を加えてよい。

熱いうちに混ぜきり、あとはうちわ等で扇いであら熱を取る。すし酢は多いように見えても、冷めるまでに米に全て吸い込まれる。

あら熱が取れたら扇ぐのをやめて、あとは冷めきるまで蓋かラップをして常温で放置。