豆苗とパンチェッタのパスタ
Description
ほんわり豆と緑の香りのパスタ♪
ほうれん草やバジルと違いクセが強くないのでチーズ無しで是非。
ほうれん草やバジルと違いクセが強くないのでチーズ無しで是非。
しゃちょん
材料
（4人前くらい？）
作り方
-
-
1
-
100円で買った豆苗が、何故かうちは激しく育ちます。。
そして収穫の時が来ました。
-
-
-
2
-
生でも食べられるけどペーストしやすいようにさっと茹でます。
ほうれん草同様に鍋に塩を２つまみほど。
-
-
-
3
-
冷水で冷まして水気を絞ります。
-
-
-
4
-
クルミを３片ほど指で砕いて空煎りして、
-
-
-
5
-
包丁である程度細かくした豆苗と、クルミ、ニンニク1片、塩2つまみ、オリーブオイル大さじ2入れてFPでペーストにします。
-
-
-
6
-
ペーストができました。
因みに、
分量伝え難かったけど、豆苗は水気絞ったら50g位でした。
-
-
-
7
-
パスタを茹でてる間に、パンチェッタを細か目のダイスカットして炒めます。
-
-
-
8
-
炒めたパンチェッタに豆苗ペースト入れて、
-
-
-
9
-
茹でたパスタを水切らずにフライパンに放り込んで、火をつけ混ぜ合わせます。
ペーストののびが悪い時は茹で汁適量追加。
-
-
-
10
-
器に盛って、豆苗添えて完成☆
-
コツ・ポイント
豆苗は売ってある状態よりも、再生したら緑の濃い葉っぱ大量になるので２回目がオススメ。
このレシピの生い立ち
豆苗を育ててたら、すごい勢いで葉が繁ってきたので、ペーストにしてコンパクトに保存です☆
(
)
しゃちょん
