太刀魚の唐揚げ♪カレー風味
調理師おかん
作り方
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1
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太刀魚をぶつ切りにして内蔵をしぼりだし洗う。調理済みならこの手間要りません。
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2
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包丁で薄皮を擦り銀色を剥がし洗います。気にならない方は洗うだけ。背の方に先から先まで切り込みを入れます。
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3
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骨にそって中骨の方に斜めに1～2㎝。揚げた時に食べやすくなりますよ。
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4
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ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭きビニール袋に入れ塩コショウカレー粉、片栗粉を入れ空気を含ませフリフリ。
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5
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180～190度の油でカラット揚げます。
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6
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大根おろしと、どうぞ～
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コツ・ポイント
内蔵はぶつ切りにしたらビューっとしぼりだしたら筒状になります。気になる方は切り落としてください。ぶよぶよしてる所だけ。背の方に切り込み❗背骨がスッと抜けます‼
このレシピの生い立ち
魚大好き❤白身大好き❤魚屋さんから切り込みの事は教えてもらいました。大昔(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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調理師おかん
