皮が食べ易い簡単ゆず茶の画像

Description

包丁で刻まなくていいので簡単です。

材料

500〜1000グラム
砂糖(上白またはグラニュー)
柚子より100グラム少なく
蜂蜜
100グラム
50から100グラム

作り方

  1. 1

    柚子はタワシで擦りながら水洗いし、熱湯で5分ぐらい茹でる。

  2. 2

    半分に切り、レモン絞り器で果汁を絞り、皮と種を分ける。

  3. 3

    種が残ってない事を確認しながら皮と白い部分をフードプロセッサーにかけて粗みじん切りにする。大きさはお好みで。

  4. 4

    ホーロー鍋に果汁、粗みじん切りの皮、砂糖、水を入れ、弱火で煮込む。

  5. 5

    20分程煮込んで柔らかくなれば蜂蜜を加え混ぜて火を止める。

コツ・ポイント

柚子は水分少なく焦げやすいので少し水を加えるといいみたいです。仕上げに蜂蜜を入れるのが私のこだわりですが、蜂蜜分を砂糖にして柚子と同量の砂糖でも美味しくできますよ。

このレシピの生い立ち

柚子茶を簡単に作りたい、皮も残さず食べたいで考えました。
レシピID : 5422050 公開日 : 18/12/22 更新日 : 18/12/22

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1 (1人)
初れぽ
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imokorebon
思っていたより手軽に作れました!これで買わなくても大丈夫、感謝!